有很多人喜欢吃鱼，但是吃鱼也很讲究，不同种类的鱼的肉质量也不同，味道有薪和嫩，差别仍然很大。"在很大程度上，淡水鱼和海鱼有区别，淡水鱼在内陆很常见，海鱼一般在海洋和沿海地区比较多。但是有一种鱼，淡水和海水。这是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼是相同的物种，但在大小上，肉的质量是不一样的。其中，有很多人喜欢海鲈鱼，更多的人会用它来蒸汽。然而，蒸鲈鱼是鱼肉和木柴，它是不好吃的。事实上，这项工作做得并不好。
应该做好的这一步看似不重要，却很关键，做好这一步鱼肉不柴不腥，香味浓郁又营养。下面就将清蒸海鲈鱼完整的做法步骤分享给大家，一起来学一学吧。 【清蒸海鲈鱼】 准备食材：海鲈鱼、生姜、蒸渔鼓油，花椒油、香油、花椒油、白砂糖、美人椒、香葱 制作步骤： 步骤一：海鲈鱼在清蒸之前，把鲈鱼表面的水分吸干净，鱼肚子腥膜要清理掉，要不然会有很重的腥味。吸干鱼肚子表面的水分可以用厨房纸巾。 步骤二：海鲈鱼的鱼肚子划三刀，两面都要划，让其更加入味。划开以后用盐均匀地涂抹在鱼肚子上。同时放上一些姜丝，正反面都要放，然后腌制10分钟即可。 步骤三：用一个蒸烤箱来蒸鱼，选择清蒸鱼的选项。先让烤箱预热一会，海鲈鱼不要立即放进去。预热以后放入海鲈鱼，蒸10分钟。 步骤四：等待海鲈鱼蒸熟，好了以后带上隔热手套，把海鲈鱼取出。同时要把蒸出来的水分倒掉，这一步就是需要做好的一步。蒸出来的水分带有浓浓腥味，要把它倒掉。 步骤五：盘中的水分倒掉以后，放上香葱白以及美人椒。用一个碗调配好料汁，勾芡在海鲈鱼上。料汁主要有蒸渔鼓油、花椒油、香油、白砂糖等等。最后就可以吃了。 小贴士： 不管是热锅蒸还是烤箱蒸，都要等水煮开才能上锅。并且蒸出来的水分一定要倒掉，这样才能保证香味浓郁又营养。 蒸鱼并没有太固定的时间，一般都是在10分钟左右。有条件的在清蒸海鲈鱼上，浇撒一些热油会变得更香。 做好倒掉多余水分的这一步，清蒸海鲈鱼才能美味入口。多数人就是忽略了这一步，毕竟海鲈鱼不同于淡水鲈鱼，腥味重是比较麻烦。所以这一点要多注意，要是对这道清蒸海鲈鱼有兴趣的话，不妨动手试一试吧。 食客人间，用札记的生活，记录每一天的新鲜食谱。你的收藏和关注就是小食前进的动力，希望每一天能与你遇见。 |
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