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烧烤味翘嘴白条鱼的做法[图解]

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发表于 2014-07-20 14:09:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧烤味翘嘴白条鱼的做法[图解]

    翘嘴白条鱼是淡水鱼。是低海拔常见之鱼类,喜欢群聚栖息于溪流、湖泊及水库等水体之上层。 要摄食藻类,也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等。繁殖力及适应性强。白条鱼肉含有丰富的维生素,有滋补健胃、利水消肿、清热解毒功效。
    鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。

主料:翘嘴白条鱼 2条
辅料:油 盐 料酒 辣椒粉 孜然 芝麻 味精 适量

烧烤味翘嘴白条鱼的做法.jpg


烧烤味翘嘴白条鱼的做法步骤:

1.将白条鱼去鳞、去内脏,洗净。
2.在鱼的背部均匀划几刀,便于腌制入味。
3.倒入适量料酒。
4.均匀的撒一点盐,两面涂抹均匀,腌制20分钟。
5.兑制烧烤料:取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成。
6.热锅凉油,用油把锅滋润透以后,放入腌制好的白条鱼,煎制。
7.煎制到一面定型后,翻面再煎。
8.先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。
9.待另一面煎好后,出锅放入盘中,把已经撒了烧烤料的一面向下。
10.再把剩余的烧烤料,均匀的撒在上面。点缀后即可上桌。

烧烤味翘嘴白条鱼的做法技巧:
1、用不粘锅煎制,很容易成功。
2、如果没有不粘锅,就要用平底锅,用油先把锅滋润透,也可以用姜片擦一擦都可以。

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发表于 2014-07-20 14:59:30 | 显示全部楼层
感谢分享了
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发表于 2020-01-28 12:11:01 | 显示全部楼层
我要把这个帖子一直往上顶,往上顶!
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