做鱼汤小窍门：如何做奶白色的鱼汤

中渔网 · 发表于 2013-01-03 22:29:54

做奶白色鱼汤小窍门：一、首先锅内放油烧热，鱼两面都要煎至微黄，用姜片擦一遍锅底，煎鱼就不容易破，煎鱼若用猪油，鱼汤更容易发白。二、锅内最好一次添足开水，前十分钟一定要用大火。凉水或小火炖容易使鱼肉中的蛋白质收缩凝固，不易分解，成不了奶白色。三、炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅去除鱼腥味，而且使鱼肉酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。

有山有水 · 发表于 2013-01-04 08:58:03

真是人间佳肴，美啊

港湾 · 发表于 2013-01-04 09:52:41

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骑墙等红杏 · 发表于 2013-01-08 17:30:27

谢谢分享！！！！

钓大灰狼 · 发表于 2013-01-09 09:24:02

支持中渔建设，大鼎中渔鼎盛

南湾渔人 · 发表于 2013-01-09 14:35:26

谢谢分享了！

鱼乐太子河 · 发表于 2013-01-09 17:44:56

学习做法，哪天试试

竹山 · 发表于 2013-01-10 12:33:16

一般炖鲫鱼用这方法

一意孤行521 · 发表于 2013-01-14 12:34:54

谢谢分享了！

静钓池中水 · 发表于 2013-01-15 21:50:10

谢谢楼主分享！

做鱼汤小窍门：如何做奶白色的鱼汤

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