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鲫鱼炖萝卜的步骤[图解]
这是一道沿淮地区的地方家常菜,尤其是冬季经常会出现在百姓的餐桌上。
我们都知道鲫鱼的味道鲜美,而且对于降低胆固醇有很明显的作用,而且可以益气健脾、利尿消肿、消润胃阴、清热解毒,;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
另外,白萝卜含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
那么二者搭配起来便有了消脂化痰、润肺止咳、消积化滞的功效,对高血脂症、化风咳痰、消化不良、痢疾等病能起
到药疗作用。
一般都是搭配制作白汤,我们这里确是在一起红烧炖煮,是冬季非常健康有营养的家常美味。(收起)
主料鲫鱼3条、白萝卜500g
辅料油适量、葱姜适量、盐适量、生抽15ml、老抽5ml、白糖5g、蒜苗适量、料酒20ml、蒜瓣6个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。
3.白萝卜去皮切手指粗条。
4.然后开水焯烫一下。
5.把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。
8.加入料酒。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.再加入白糖。
12.炖煮5分钟出香味关火。
13.然后把鲫鱼倒入砂锅中。
14.大火炖开小火炖煮20分钟,萝卜变透明加盐调味。
15.然后撒上蒜苗花关火。
小贴士
萝卜焯烫一下可除去一些辛辣和涩味,使烧制的萝卜条口感味道更好。
鲫鱼煎至一下再烧制,可以除鱼腥味道。
此菜可汤汁多留一些,用汤汁泡饭非常的美味好吃。 |
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