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[鱼的做法图解] 武昌鱼做孔雀开屏鱼的做法[图解]

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发表于 2016-09-01 08:37:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
武昌鱼做孔雀开屏鱼的做法[图解]

周末闲赋在家,先就地取材,拿两道菜来练练手吧。至于效果如何,相信大家看过照片就知道了。不瞒各位说,这两道菜出手,绝对能搏个好彩头,赢得来宾的一片掌声。

武昌鱼做孔雀开屏鱼的做法图解.jpg


主料武昌鱼600g
辅料油适量盐5g、生姜20g、大葱15g、香葱适量、红彩椒5g、青菜椒5g、白胡椒粉1.5g、料酒50ml、蒸鱼豉油30ml、美极鲜酱油适量

武昌鱼做孔雀开屏鱼的做法步骤
1.准备好收拾干净的武昌鱼,红彩椒、青菜椒、香葱、姜片、大葱等主要食材洗净备用。
2.武昌鱼去掉头尾。
3.从背部向肚腩均匀地切条,要保证腹部相连不断。
4.切好后撒入盐。
5.倒入料酒20ml。
6.撒白胡椒粉。
7.用手涂抹均匀,腌制20分钟,然后洗净沥干水分。
8.将生姜切片、大葱切丝。
9.香葱切葱花,红椒切小丁。
10.青菜椒切小丁。
11.将盘子底部铺上葱丝、姜片,将鱼放于之上,摆成孔雀开屏状。
12.撒上红椒丁和青椒丁。
13.再倒入30ml的料酒。
14.开水上锅蒸10分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟。
15.鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,倒上蒸鱼豉油。
16.滴几滴美极鲜酱油,然后撒上香葱花。
17.锅中倒入适量油,烧热,淋在鱼和香葱花上即可。

小贴士
1、如果鱼大、锅大、火大,需根据实际情况调整蒸的时间。  
2、鱼肉切条的时候要小心,不可伤到手,切条的厚度在1.2公分左右。
3、蒸鱼的汤汁要丢掉,否则会有腥味儿。
4、鱼嘴含的“红珠子”,是我用胡萝卜做的,为了增加气氛。

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发表于 2016-09-01 08:45:39 | 显示全部楼层
谢谢分享了,学习了。
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发表于 2016-09-01 09:31:16 | 显示全部楼层

谢谢分享了
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发表于 2016-09-01 09:36:11 | 显示全部楼层
这道美食不错,学习了。
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发表于 2016-09-01 12:00:19 | 显示全部楼层

跟帖子学习了!!!!!!!!!
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发表于 2016-09-01 12:44:58 | 显示全部楼层
谢谢分享学习了
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发表于 2016-09-01 14:52:56 | 显示全部楼层
  口水一地
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