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[鱼的做法图解]

徽菜干锅臭桂鱼的做法图解

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查看: 2022|回复: 8
发表于 2016-09-02 08:25:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
徽菜干锅臭桂鱼的做法图解

徽州臭桂鱼是腌制食品,适合冰箱冷冻保鲜3个月,现用现取,烧制前需用清水浸泡20-30分钟漂下盐分,除鳞冲净即可烹饪,烧制时无需加盐,这样做好的成菜咸度适中。?鱼类菜属于低脂食品,很适合老人和小孩食用,在这个充满爱的季节里,我用它来做给我的至亲吃喔,不爱吃鱼的爸妈也吃了不少了,在这里也祝愿我的爸爸妈妈永远健康快乐!

徽菜干锅臭桂鱼的做法图解.jpg


主料臭鳜鱼400g
辅料洋葱50g、红辣椒20g、姜蒜末20g、尖椒20g、香葱20g、料酒20ml、老抽10ml

步骤
1.以上配料切好备用
2.泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味
3.用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干
4.锅中放油烧热
5.下鱼煎至两面金黄
6.再放油爆香姜蒜末
7.下入洋葱片炒香
8.加入香葱白和红椒
9.加入煎好的臭鳜鱼
10.淋入料酒
11.加入适量的清水没过鱼
12.烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟
13.汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可

小贴士
1、此道菜不用加盐,如果口味稍重的话提前不用泡。
2、这道菜洋葱不可少,这样做比较有干锅的感觉。
3、吃的时候上面可以用电磁炉加热,这样味道越炖越好吃。
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发表于 2016-09-02 09:58:31 | 显示全部楼层
谢谢分享,学习了。
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发表于 2016-09-02 10:53:54 | 显示全部楼层

跟帖子学习了!
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发表于 2016-09-02 11:49:17 | 显示全部楼层
谢谢分享了
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发表于 2016-09-02 14:50:31 | 显示全部楼层
看着就有食欲
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发表于 2016-09-03 00:23:55 | 显示全部楼层
  多谢分享!!
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