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[鱼的做法图解] 红烧鲻鱼的做法图解

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发表于 2016-09-05 16:27:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
红烧鲻鱼的做法图解

鲻鱼是优质经济鱼类之一,肉细嫩,味鲜美,多供鲜食,食法与梭鱼类似。鱼卵可制做鱼子酱。此外,鲻鱼肉性味甘平,对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效喔。”

红烧鲻鱼的做法图解e.jpg


主料鲻鱼1条
调料食盐5克、酱油5克、葱5克、姜5片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、植物油20克、红糖5克

红烧鲻鱼的做法
1.准备的材料:鲻鱼1条,生抽、老抽、生姜、葱、料酒
2.将鲻鱼去鳞,取内脏后,去头和尾,切成等长的段,热锅倒植物油,炒鲻鱼段
3.等鲻鱼肉泛白了,放适量的清水,放入生姜片和葱段,去腥,放红糖,上色
4.放适量的红烧酱油或者是老抽,上色,放适量的生抽,增味,放适量的料酒,去腥
5.放适量的盐,收干一些汁,就可以装盘了

红烧鲻鱼的做法烹饪技巧
1、一般人都可食用,尤适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食;
2、放红糖是为了上色,吊鲜,不喜欢甜味的也可以不放哦;
3、白糖也可以,但是上色效果还是红糖好些;
4、生姜、葱、料酒都是为了去腥;
5、收汁的时间不能太长了,不然鱼肉就煮烂了。
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发表于 2016-09-05 18:47:36 | 显示全部楼层
谢谢分享了
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发表于 2016-09-05 21:54:54 | 显示全部楼层
谢谢分享学习了
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发表于 2016-09-06 09:29:44 | 显示全部楼层
谢谢分享,学习了。
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发表于 2016-09-06 10:09:38 | 显示全部楼层
学习长知识大有益
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发表于 2016-09-07 10:07:23 | 显示全部楼层
谢谢学习分享
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发表于 2016-09-08 10:38:45 | 显示全部楼层
   多谢分享!!!
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