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[鱼的做法图解] 妙氏香酥鲫鱼【原创作品】

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发表于 2013-01-23 10:08:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲫鱼味道鲜美,生长地域广泛,是淡水垂钓的主要鱼种之一。然而,也因其普遍个体不大,小刺多、大刺硬,而使大家在享受餐桌之乐时望而却步。今将妙氏香酥鱼奉上,保证肉香刺酥,吃着放心。由于是家庭菜,所以配料相对简单,操作简便易行。
主料:鲫鱼1500克。
辅料:葱、蒜、干红椒,料酒、啤酒、香醋、老抽、生抽、白糖、精盐、干粉等。
做法:鲫鱼收拾干净,加入料酒、花椒粉、葱姜等去腥20分钟。
葱蒜干红椒改刀备用。
料酒、香醋、老抽、生抽、白糖、精盐适量调成碗汁备用。
锅放适量色拉油(油量接近鱼厚度一半左右为宜),烧至五成热,鱼拍干粉下过煎,至定型翻煎另一侧,定型装盘备用。
将煎好的鱼平码于高压锅内,放入葱蒜干红椒,倒入碗汁,加入适量啤酒,压30分钟。
待高压锅完全冷却后,开盖装盘,一道凉食荤菜香酥鲫鱼完成了。
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发表于 2013-01-23 10:20:24 | 显示全部楼层
楼主好厨艺
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发表于 2013-01-23 10:54:37 | 显示全部楼层
楼主好厨艺
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发表于 2013-01-23 11:01:58 | 显示全部楼层
看着能不错
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发表于 2013-01-23 11:40:23 | 显示全部楼层
好厨艺
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发表于 2013-01-23 12:43:49 | 显示全部楼层
厨艺真好啊
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发表于 2013-01-23 14:27:55 | 显示全部楼层
下次就按上面的做法试一下
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发表于 2013-01-23 15:38:23 | 显示全部楼层
肉烂味香,菜都好了,快上老酒!
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发表于 2013-01-23 17:34:05 | 显示全部楼层
楼主好厨艺
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发表于 2013-01-23 17:41:15 | 显示全部楼层

楼主好厨艺,学习学习
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