| 鲫鱼的好处有很多，性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。下面就讲讲鲫鱼和什么在一起炖最有营养。 一、奶汤鲫鱼
一般认为，奶汤鲫鱼需将鲫鱼稍微油煎一下才能煮出奶色的汤，不过前几日按母亲所授的方法炮制一番，不用油煎也能煮出奶汤，而且口感更清。方法： （1）鲫鱼洗净先用料酒腌一会，加葱、姜 （2）清水煮沸 （3）把鲫鱼、料酒、葱、姜下到锅里。加适量盐，稍微倒些色拉油 （4）等汤水再沸，把火关小，以文火慢煮10来分钟 （5）当厨房里满是鲫鱼鲜香的时候，开锅盖，就可见到汤色泛奶白色了。如果汤色还清的话，继续再煮——总会变白的：） 如果喜欢吃粉皮的话，可在汤里加入一些粉皮同煮。我发现粉皮和鱼同吃是很相宜的，做鱼头汤、鲫鱼汤里可下粉皮，红烧鱼也可放些粉皮，都很好吃。 二、营养鲫鱼汤
1、主食和配料 500g鲫鱼，适量油、适量盐、100g西红柿、适量小葱、适量生姜、适量胡椒粉、适量黄酒 2、做法 斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟;西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用; 将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅; 就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮; 煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。 3、营养价值 鲫鱼是中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效 |
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