| 白鲢，学名:Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)，又叫水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目鲤科鲢属的一种鱼类，是著名的四大家鱼之一。 一、白鲢形态 体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。
一、白鲢生长周期 在池生长周期四到五年,养条件下，如果饵料充足的话，1龄鱼可达到0.8公斤上下。鲢鱼的性成熟年龄较草鱼早1-2年。成熟个体也较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4-5万粒/公斤体重，绝对怀卵量20-25万粒。 二、白鲢生活习性 鲢鱼是一种典型的中上层品种，在春夏秋三个季节当中会存在于水体的中上层，入冬之后将会进入深水区域。作为一种滤食性鱼类，鲢鱼在进食过程中，将会应用鱼鳃过滤选取水中有用的浮游生物，当鲢鱼为鱼苗阶段时，主要以水中的浮游动物为食；当生长到 1.5cm 左后之后，主要以水体中的浮游植物为食，比较喜欢吃草鱼的排泄物、鸡、牛的粪便、豆渣粉以及人工微颗粒饲料。鲢鱼的饵食具有十分明显的季节性，在春秋时期除了浮游生物之外，还会摄入很多的腐屑类饵料；在夏季时因为水位较低，所以摄食量较大了；冬季鲢鱼往往是少吃少动。综上所述，鲢鱼适合在肥水中与养殖。 三、摄食特性 1、白鲢并不摄食所有的藻类。它们会摒弃一些难消化食物，如蓝藻、绿藻和裸藻的许多种类就不被喜欢，即便吃进肠道也不怎么消化。 2、白鲢对不同生长阶段的藻类消化吸收利用率不同。老化藻类不如新藻嫩藻好食用消化。 3、白鲢对浮游动物的同化率可达到50-70%，对细菌团的同化率可达到30-60%。 4、过大的有机碎屑不利于白鲢滤取食用。这样不仅因为不能直接食用而滤取效率低，而且还容易因摩擦损伤鳃部。 |
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