本帖最后由 水蒸气 于 2015-4-23 15:12 编辑
鱼是越来越难钓了。到处都禁了、药了、电了、干了。几个苟延残喘的野钓点，也人满为患，成了“空军基地”。都说“不为鱼而渔”，但一次两次可以接受，次数多了和尚也耐不住寂寞！ 鱼钓不成， 就只有整天窝在家里！不像年轻人那样，一个电话就下楼，一拍脑门就出门。除了钓鱼，还能干别的。 电脑盯多了，眼睛发胀，比风中看漂还累。电视新闻看多了，才发现就像老太婆的嘴巴，唠唠叨叨、重重复复。一条同样的新闻，反复一天播几十次；电视剧倒很有些新鲜，可那搂搂抱抱、卿卿我我，老人只能干着急！ 一个偶然的机会，添置了一台家庭小烤箱。谁知竟给我带来无穷的乐趣！填补了我时间的空白。 如今最不放心的就是吃进嘴里的东西，什么农药化肥、色素添加剂、地沟油……吓得人“止嘴不前”。 我家几乎从不买早点。馒头、包子、花卷之类的家常点心，一概自己动手。外形虽有逊色，内容绝对放心。（http://blog.sina.com.cn/s/blog_49955c450101fkmm.html） 烤箱的添置，使我连西式点心也能“自己动手，丰衣足食”了！ 做早点，其实就跟钓鱼一样，也能给人带来欢乐，带来成就感。当一件件“作品”摆上餐桌的时候，不亚于您刚从野河里，花九牛二虎之力钓上一条大鱼来时的兴奋！ 西式烘焙糕点看起来林林总总、花样百出，其实万变不离其宗，也就三种：蛋糕、饼干、面包。学会了这三样的最基本的做法，其它的新鲜玩具儿，不过是配料里增添一些新东西而已。 信息时代就是好，技术不愁没来源。想做什么，百度里搜一搜，比师傅还师傅。我就是这么从百度里开始的（现在已经买了专门介绍烘焙的书）。 先说说做蛋糕： 材料：鸡蛋四个，低筋面粉（一般的面粉）三两，细砂糖二两，植物油或黄油一两。 具体步骤如下： 鸡蛋打在大一点的容器里。 细砂糖放进打好的鸡蛋里。 用打蛋器开始搅拌。当然也可以手工搅拌，不过很费时间。 大概打到十多分钟后，就成这样，体积膨胀了，蛋糊可以立起来了！ 分多次放入面粉，用铲子上下翻均匀，再放入油，再翻均匀。 放入模具里。方圆、大小、形状由你自己决定。 放进烤箱烤15—20分钟，就大功告成了！我做了多次，好像没有失败过。应该傻子都会！ 再说说做饼干： 材料：（我这里介绍的是燕麦、葡萄干甜饼）低筋面100克，葡萄干45克，燕麦片35克，酵母粉、小苏打粉各少许，食用油65克，鸡蛋一只，细砂糖65克。 具体步骤如下： 首先在容器里放进油，打入鸡蛋，放好糖。
将鸡蛋充分搅拌均匀。（不必打膨胀） 将其它的配料放在另一个容器里，搅拌均匀。 将两者和在一起，充分搅拌成团。 做成圆饼或用模具印成饼坯子。
放入烤箱十多分钟，就行了。我做的这款甜饼，厚了点，不应该画蛇添足用儿童模具印。要是论味道，不是吹牛，你要是闭上眼睛吃，百分之百以为是超市里买的。 最后说说面包。 面包配料最简单，就高筋面粉，加白糖、猪油（黄油）适量，干酵母适量（说明书上有）。 具体步骤就跟做馒头一样，这里就不必详细介绍。 和面很吃力，要充分揉搓，达到能用手指撑成很薄，且透光的薄皮的状态为止。先在常温下（当然暖水锅里更好）发酵到体积膨胀到两倍以上。然后做成面包胚子，让它发酵一会儿。最后慢慢一个个搓圆成型，放入烤箱最后发酵约一个钟头，撒上一些芝麻之类的面屑屑（我是用猪油拌面粉、白糖）。 开中火烤十多分钟，面上颜色变红了就行。 人上一百，武艺皆全，论坛里内行一定不少。本帖就算是班门弄斧、抛砖引玉吧。有兴趣的朋友，不妨花半根钓鱼竿子的钱，添置一个烤箱，在你没有钓鱼的时候弄弄，您的生活一定会更环保更充满新的活力！
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发表于 2015-04-23 15:05:22
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发表于 2015-04-23 20:24:37
发表于 2015-04-24 07:20:25
