原创家常菜之黄瓜炒虾仁

坚守誓言

序 言

   虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。（以上摘至网络）

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   虾仁好处还有很多很多，今天就给大家介绍一道家常虾仁炒黄瓜希望大家喜欢。






一、主要食材
    1、材料：虾仁（事先把虾仁化冻、洗净、拭干水份、挑出泥筋，在背后切开，加入盐料酒入味），黄瓜、胡萝卜成菱形片态、还有瘦肉切片（个人喜好加入）。
    2、调料：葱、姜、花椒面、盐、料酒、醋、酱油

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二、制作过程
    锅里放油待油热把肉、葱花、姜丝一起倒入锅中翻炒5分熟，倒入醋去肉腥、待炒熟后倒入黄瓜、胡萝卜炒至黄瓜变断生后，放入已经腌制好的虾仁，倒入酱油挂颜色、盐、味精调味翻炒至虾仁变色即可装备上桌。

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三、制作总结
   看上去菜有点炒过颜色变色了，是因考虑到孩子儿吃的原故让黄瓜炒得有点软，黄瓜出水后稍微慢火炖了一会儿。黄瓜炒的时间不用过长，就会脆爽，虾仁可以滑炒熟后装出来，这样虾仁不容易老了。此菜做种繁多在这就不一一介绍了，调料的多少根据个人的喜好来自行决定放入量。

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