武昌鱼做孔雀开屏鱼的做法[图解]

野钓一族

武昌鱼做孔雀开屏鱼的做法[图解]

周末闲赋在家，先就地取材，拿两道菜来练练手吧。至于效果如何，相信大家看过照片就知道了。不瞒各位说，这两道菜出手，绝对能搏个好彩头，赢得来宾的一片掌声。



主料武昌鱼600g
辅料油适量盐5g、生姜20g、大葱15g、香葱适量、红彩椒5g、青菜椒5g、白胡椒粉1.5g、料酒50ml、蒸鱼豉油30ml、美极鲜酱油适量

武昌鱼做孔雀开屏鱼的做法步骤
1.准备好收拾干净的武昌鱼，红彩椒、青菜椒、香葱、姜片、大葱等主要食材洗净备用。
2.武昌鱼去掉头尾。
3.从背部向肚腩均匀地切条，要保证腹部相连不断。
4.切好后撒入盐。
5.倒入料酒20ml。
6.撒白胡椒粉。
7.用手涂抹均匀，腌制20分钟，然后洗净沥干水分。
8.将生姜切片、大葱切丝。
9.香葱切葱花，红椒切小丁。
10.青菜椒切小丁。
11.将盘子底部铺上葱丝、姜片，将鱼放于之上，摆成孔雀开屏状。
12.撒上红椒丁和青椒丁。
13.再倒入30ml的料酒。
14.开水上锅蒸10分钟，关火后不揭锅，继续虚蒸2-3分钟。
15.鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，倒上蒸鱼豉油。
16.滴几滴美极鲜酱油，然后撒上香葱花。
17.锅中倒入适量油，烧热，淋在鱼和香葱花上即可。

小贴士
1、如果鱼大、锅大、火大，需根据实际情况调整蒸的时间。  
2、鱼肉切条的时候要小心，不可伤到手，切条的厚度在1.2公分左右。
3、蒸鱼的汤汁要丢掉，否则会有腥味儿。
4、鱼嘴含的“红珠子”，是我用胡萝卜做的，为了增加气氛。

林州安林模具

谢谢分享了，学习了。

下一波

谢谢分享了

海钓人

这道美食不错，学习了。

信阳茶

跟帖子学习了！！！！！！！！！

居然是鱼

谢谢分享学习了

大斌

　　口水一地