家常糖醋鲤鱼的做法(图)

贝贝助理 · 发表于 2013-05-27 16:59:09

家常糖醋鲤鱼的做法(图)

   1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

   2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用。

   3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

   4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

   5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

   6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

   烹饪技巧：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

灰色 · 发表于 2013-05-27 18:55:11

自己在家也学着做做.

重庆钓鱼人 · 发表于 2013-05-27 21:02:14

学习学习

清风666 · 发表于 2013-05-27 22:17:05

这个俺喜欢吃

鱼乐太子河 · 发表于 2013-05-27 23:08:38

学习学习

钓者6666 · 发表于 2013-05-28 08:15:47

欣赏楼主好厨艺。

海钓人 · 发表于 2013-05-28 08:33:43

学习一下了。

渔者 · 发表于 2013-05-28 23:46:56

看看菜的样子就非常的有食欲

艳钓 · 发表于 2013-11-29 13:23:13

谢谢分享。。。。。。

家常糖醋鲤鱼的做法(图)

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