香煎芝麻鱼排的做法(图)

野钓一族

香煎芝麻鱼排的做法(图)

香煎芝麻鱼排主料 草鱼　500g   
香煎芝麻鱼排辅料 油 盐 黑胡椒 料酒 生姜 红薯粉 白芝麻 番茄酱 鸡蛋　适量   



香煎芝麻鱼排的做法步骤：

1.先把草鱼洗净，吸干水分后用刀背敲松鱼肉
2.切成鱼柳状
3.用盐，料酒，生姜，淀粉，黑胡椒粉腌制5小时
4.准备白芝麻
5.红薯粉和鸡蛋液
6.先把鱼肉裹上蛋液
7.再裹上红薯粉
8.粘上白芝麻
9.锅内倒入适量的底油
10.油温5分热，下人鱼排
11.用文火煎至鱼肉全部熟透
12.装盆之前修去边角，上桌。

香煎芝麻鱼排的做法技巧：
草鱼片下1片鱼柳，顺纹路片成薄片，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制。鸡蛋打散，腌好的鱼片先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后裹一层白芝麻。锅中油烧至6成热，下鱼片炸至表面金黄酥脆，捞出用厨房纸上吸掉多余油脂。切件装盘，佐椒盐食用。煎的过程必须要控制油温，也不要一直底火，可以自己掌握。

dragon11

这个很像甜点，舒服

艳钓

谢谢分享。。。。。。