钓的鱼多了吃不完怎么办

城市孤烟

风干鱼的做法

每次野钓，收获多多。为了不暴殄天物，小弟四处拜师学得风干鱼的制作方法。嘿嘿，这可是真正的美味哦！闲话少说！

1，主料：新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了！！！开膛后万不可用水洗！！！否则一天后即腐败），去头，置盆中待用。

2，配料：盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（嘿嘿，很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证风干鱼不至于变成干柴，而且可以让风干鱼风味独特哦！），酱油。注意了！！！最重要的在此：高度白酒！！！！

3，制作方法：将洗净去鳞剖腹后的大鱼置大盆中，放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6-10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处，关键的来了：在鱼体表面喷白酒（嘿嘿，有此绝招可驱苍蝇，且久藏而不腐败，唉，没办法，此秘籍无偿贡献给论坛了）北方1-2天即可，南方可检视鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。食用时可视各地口味不同，蒸食，红烧皆可，滋味妙不可言

鱼乐

谢谢分享，不过南方现在三十几度也可以做吗？

南湾渔人

学习分享了

灰色

谢谢分享。

清风666

谢谢分享了

城市孤烟

鱼乐 发表于 2013-8-2 08:37
谢谢分享，不过南方现在三十几度也可以做吗？

在阴处通风的地方可以

阿云

谢谢分享，学习了。

不会游泳的鱼

谢谢分享，学习了。

随心

支持放生处理。

老杜8876

真是很好的帖子，不过鱼多可以放啊。