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豆豉鲮鱼煲的做法[图解]
豆豉鲮鱼是海南一带的汉族风味名菜，属于海派菜。是以豆豉，鲮鱼是主料的菜肴。豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
主料豆豉鲮鱼1条、土豆2个
辅料清水适量、罐头笋、清水适量
豆豉鲮鱼煲的做法步骤
1.土豆去皮，冲洗干净，泡到清水里
2.豆豉鲮鱼罐头，笋罐头打开
3.土豆切条，放到砂锅里
4.笋片倒入砂锅里
5.把豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和油都倒入砂锅中，和土豆，笋片混合均匀。再加入适量清水，半没食材
6.把鲮鱼码在最上面
7.小火炖到土豆绵软，约20分钟
豆豉鲮鱼煲的做法小贴士：
水不要太多，免得冲淡味道。土豆炖软后会塌，不用担心上层的土豆炖不到。
口味重的豆子不妨根据个人口味添加适量酱油。 |
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发表于 2016-09-04 17:01:35
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发表于 2016-09-04 18:42:55
发表于 2016-09-04 21:03:43
