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柠檬清蒸乌头鱼属于粤菜菜谱,主要原料是柠檬和乌头鱼;工艺是蒸煮,制作简单!柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
原料新鲜海水乌头鱼一条,1斤2两左右最好吃、柠檬一个
配料姜少许、葱少许、蒜少许、香芹菜1两、调料绍酒少许
柠檬清蒸乌头鱼的做法
1、香芹菜茎切段,半叶茎切丝,塞进鱼肚子。
2、姜切丝,塞点进鱼肚子。
3、葱切丝,鱼蒸到快熟撒鱼身上。
4、蒜拍碎,塞鱼肚子。
5、柠檬切块塞鱼肚子里,留一块等蒸熟后捏汁浇鱼身。
6、绍酒洗鱼肚子。
7、大火把乘水的锅烧开再放鱼进去密盖锅盖蒸8分钟。 |
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