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鲢鱼粉皮白菜汤的做法图解
如果让我选择鱼的吃法，我会首选鱼汤，如果让我选择做汤的鱼，我会选择鲢鱼。鲢鱼，特别是大大的鲢鱼头做汤，真是肥而不腻，又鲜又嫩的！今天做鲢鱼汤，放了些粉皮，再放一小颗白菜心，我都不用吃饭，这个就当饱了！
主料鲢鱼1500g、粉皮100g、白菜心150g
辅料油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量
鲢鱼粉皮白菜汤的做法步骤
1.准备好食材
2.粉皮漂净，切大片
3.白菜取心，洗净，竖着切四瓣
4.锅里水开，放些油，把白菜心焯一下捞出待用
5.鲢鱼去杂质，洗净，对半切，用油煎透
6.加姜片，加满清水
7.加料酒
8.大火煮开，继续滚30分钟左右
9.滚至鱼汤发白，放入粉皮
10.放入焯好的白菜心
11.加盐煮开5分钟
12.加胡椒粉、鸡精
13.加蒜末，葱段即可
小贴士
1.煮汤的鱼，一定要煎一下，鱼汤才会白。
2.粉皮与白菜的量不能多，否则鱼汤不浓。
3.不放鸡精也可以。
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发表于 2016-08-28 16:04:34
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发表于 2016-08-28 18:36:41
发表于 2016-08-28 19:25:25
