翘嘴鱼的做法[图解]

野钓一族 · 发表于 2014-07-20 13:49:01

翘嘴鱼的做法[图解]

翘嘴鱼是我们这里河里面的一种野生鱼，因其离水即死，人工无法养殖。而且这种鱼生长的很慢，很难买到大点的，能碰上200克左右就是大的啦。今天还不错，一下子有3条大的，最大的一条竟然接近250克了，虽然大小不一，但是能一次买到三条比较大的白条，已经是很不容易啦。野生的鱼味道相对来说更鲜美些，就用来蒸着吃啦。

主料：野生翘嘴鱼　3条辅料　油　适量　胡椒粉　2g　黄酒　20g　葱　适量　姜　适量

翘嘴鱼的做法步骤：

1.难得一次能买到3条比较大的白条鱼。
2.去去鳞去内脏清洗干净，打花刀，放入姜丝和葱丝，以及黄酒、胡椒粉等腌制10分钟。
3.腌好的鱼摆入盘中。两条小点的摆一个盘中。
4.这条大点的自己用一个盘，就这还得对角放，头尾都跑外边了，很少能买到这样大的白条鱼。
5.腌好的鱼，给那两条换了个大点的盘中，加入蒸鱼豉油，分别放到蒸笼的两格里面，大火蒸8分钟。
6.蒸好鱼。
7.切葱姜丝放上面。
8.烧热油浇在葱姜丝上。
9.就可以上桌享用了。
10.另外两条也是同样的方法处理后上桌。一家三口一人一条，我就吃那个最小的。

翘嘴鱼的做法技巧：

蒸鱼豉油很咸，我就没有再放盐。口味重的可以适当放一点点盐。

清风666 · 发表于 2014-07-20 15:00:35

感谢分享了

居然是鱼 · 发表于 2014-07-20 16:32:05

学习收藏了、感谢分享、

南湾渔人 · 发表于 2014-07-20 16:45:57

学习分享了

信阳茶 · 发表于 2014-07-20 20:49:07

学习分享了

碧水蓝天 · 发表于 2014-07-20 22:36:03

感谢分享了

西风太子 · 发表于 2014-07-28 18:13:08

西风太子 · 发表于 2014-07-28 18:13:15

下一波 · 发表于 2014-08-31 08:24:23

感谢分享

夏侯 · 发表于 2015-09-23 23:05:44

感谢分享了

翘嘴鱼的做法[图解]

评分

相关帖子

热门图文

精华帖子